Postres

Sin importar la ocasión, los dulces y postres son siempre una gran atracción. Como regla base, hay tres tipos de catering dulces:

El Catering de pasteles debe tener al menos tres tipos de tartas para cubrir lo escencial en cuanto a gustos. Por ejemplo, una tarta netamente dulce como la de chocolate, un delicioso pastel de limón para aquellos cuya preferencia es mas ácida y una tarta de moca para aquellos con un gusto más maduro.

Las tortas también deben ser parte de las sabrosas tentaciones que uno ofrece en la mesa de presentación. Es buena idea ofrecer una torta tradicional. Pequeños muffins en por lo menos dos sabores diferentes, una variedad de galletas, brownies y pastelitos de hojaldre son deliciosas opciones. Puedes también ofrecer opciones diferentes como bizcocho de naranja o de otros sabores con chocolate encima o con glaseado de vainilla o de café.

El catering de postres tiene una infinidad de texturas y colores, así que lo primordial aquí es cubrir las texturas con por ejemplo creppes con diferentes rellenos, mouse de diferentes sabores y o sabrosas brochetas de fruta fresca.

Los colores son otro elemento escencial si se trata de catering de dulces y golosinas. Puedes combinar los colores de acuerdo a la ocasión o la temática del evento. La fuente de chocolate es una genial idea. Ahora puedes encontrar fuentes dobles para darle a tus invitados chocolate con leche o blanco.

Mazapanes, trufas, bombones de chocolate rellenos con licor o incluso frutas confitadas harán de tu evento algo realmente delicioso. También puedes incorporar dulces de chocolate u otros sabores presentados en grandes copas de Martini y dulces más ácidos o incluso dulces de menta. Aquí la diversión está en las copas o fuentes en las que se encuentran los postres.

Un último detalle al que hay que prestar mucha atención es la cantidad y los elementos que elegirás para tratar de satisfacer todos los paladares.

Catering con prestigio

Catering. Servicio de lunch. Fiestas. Eventos informales

Medenine Catering. Servicio de catering en forma personalizada para cada evento, pudiendo combinar las opciones que más se acomoden al tipo de evento que desees realizar: desde cumpleaños, cocktails, reuniones familiares, eventos corporativos, reuniones con amigos. La propuesta es ofrecer un servicio de catering distinto a lo tradicional, ofreciendo a nuestros clientes la posibilidad de elegir el tipo de servicio que desean.En la modalidad delivery se entregan las opciones de lunch listas para servir a la mesa. En la opción catering vos elegís los platos que prefieras y armamos un presupuesto en base a tus preferencias.

Planificación general de un evento

catering, eventos

Planificar es fundamental para una correcta coordinación entre las partes que intervienen en su realización.
Plantear acciones específicas que permitan alcanzar los objetivos propuestos, prevenir los posibles problemas por resolver, priorizar sus soluciones, asignar recursos y responsabilidades, diseñar medidas de seguimiento que permitan la evaluación de avances y resultados.
El grupo organizador debe conocer la misión, objetivos, políticas, procedimientos, programas, presupuestos, logística, estrategias y tácticas.
El tiempo de anticipación para comenzar los preparativos, depende de la magnitud y características de cada evento.

Como en cualquier proyecto, para la realización de un evento, feria o exposición es necesario planificarlo debidamente, ya que sin esto hay mucho riesgo de no alcanzar el éxito o de tener un amplio desperdicio de recursos y de esfuerzos.
Planificar un evento y/o exposición requiere de las mismas estrategias que cualquier otro proyecto.
La planificación es fundamental para una buena coordinación entre todas las partes que intervienen en la realización de un evento y permite aumentar las posibilidades de tener resultados positivos.
Ese plan debe convertirse en una estrategia específica y consistente representada por acciones concretas. También debe plantear y detallar acciones dirigidas a cumplir objetivos específicos.
Para cada objetivo se deben definir las acciones a efectuar, anticiparlos posibles problemas por resolver, priorizar sus soluciones, asignar recursos y responsabilidades y diseñar medidas de seguimiento que permiten evaluar los avances de los resultados.
Un evento no planificado, si tiene éxito, será producto de la casualidad.
La selección y concepción específica de un evento o exposición y el tener un propósito claro y concreto son cruciales para tener éxito en su realización.
Los eventos mal concebidos, generalmente despiertan poco interés y puedan ocasionar pérdidas de imagen y dinero y ser muy costosos.
El grupo de organizadores que vaya a intervenir debe participar en la elaboración del plan.
Muchos planes fracasan porque no participan en su desarrollo quienes tiene que hacerlos realidad. Por eso para una buena planificación el grupo organizador requiere conocer la misión, objetivos, políticas, procedimientos, programas, presupuestos, logística, estrategias y tácticas.
Es importante estar convencido de la conveniencia y necesidad de desarrollar un proceso de trabajo debidamente planificado para tener una mayor capacidad de respuesta y realizar eventos con calidad.

La planificación general de un evento debe incluir:

La definición de los objetivos generales y específicos.
Las políticas generales.
La temática del evento.
El perfil del grupo de organizadores, conferencias y participantes.
La estructura de organización y la distribución de funciones.
La formación, organización y programa del grupo de trabajo.
La mecánica de trabajo y su realización (procedimientos).
Formas de financiamiento, presupuestos y flujo de dinero.
La contratación de lugares y servicios.
Los programas de actividades técnicas, recreación, acompañantes y específicos.
La asignación de responsabilidades y las fechas de ejecución.
Las proyecciones de ventas y beneficios.
Las estrategias de comercialización y difusión.
El control de la aplicación de recursos por actividad.
Las alternativas de acción en caso de desviaciones del plan original. Posibles contingencias y soluciones.
La capacitación de los organizadores y personal de apoyo.
La elaboración y fijación de mecanismos de supervisión, control y evaluación.
Elaboración de la lista de seguimiento.

También una buena planificación debe considerar con mucho detenimiento lo siguiente:

Las fechas más convenientes para la realización del evento.
Lugar y sede.
Temática general y particular.
Quiénes y cuántos ponentes y participantes serán.
Definición de ponentes magistrales y de mesas de trabajo.
Invitado especiales.
Pronóstico de participantes esperados.

La experiencia ha demostrado que en la mayor parte de los eventos, el éxito depende de tomar una buena decisión sobre los puntos anteriores.

Las características de un buen plan deben ser las siguientes:

Comprensible, concreto y sencillo.
Flexible y adaptable para poder ajustarse rápidamente a los cambios que puedan surgir antes, durante y después del evento.
Preparado y redactado de tal forma que personas que no hayan participado en su elaboración lo puedan comprender fácilmente; o sea, que tenga una secuencia lógica.

Es importante revisar sistemáticamente, el avance en el plan y los programas, para saber lo que se ha hecho y lo que falta por hacer.
La planificación está íntimamente ligada con los recursos disponibles para la realización de un evento.

Para definir la fecha y el lugar de un evento o exposición, hay que considerar diferentes variables que puedan influir en la decisión, como pueden ser:

El tiempo necesario para la planificación, organización y difusión y realización.
La conveniencia o no celebrar el evento de días festivos y vacaciones de oficinas y escuelas para facilitar la asistenta al evento.
Otros eventos similares que otras empresas o agrupaciones pudieran llevar a cabo los mismos días.
Fechas disponibles en centros de convenciones, hoteles y salones y que sean accesibles con los tiempos de la mayoría de los posibles participantes.

Los puntos anteriores se deben de analizar y estudiar con muchos detalle ya que puede afectar o beneficiar la asistencia de ponentes, personalidades y participantes.

El tiempo de anticipación para empezar los preparativos dependerá de la magnitud y características de cada evento.

Generalmente, para una exposición grande o un evento internacional magno se necesitan empezar los preparativos con mucho tiempo de anticipación.
La temática debe ser interesante y de actualidad para el grupo que vaya a asistir.
Se debe de invitar y, en su caso, contratar conferencistas de calidad y reconocidos en el medio. Lo anterior es fundamental para tener una buena concurrencia al evento.
Por común, en todos los eventos ocurren variaciones al plan original, sean éstas positivas o negativas es siempre recomendable volver a la premisas con base en las cuales éste se elaboró para verificar si éstas son vigentes, lógicas y congruentes con la realidad, lo que permitirá la adopción de las medidas correctivas necesarias.

Manual de Catering y eventos: Organización de eventos

Medenine Catering. Eventos

Contrariamente al significado etimológico, la palabra evento, su desarrollo no es eventual, algo fortuito, sin previa preparación.
Todo lo contrario, debe ser la actividad más organizada, ideada, respetando el cuidado de los todos los detalles.

Es el resultado de un procedimiento intelectual, en el cual no se debe dejar nada librado al azahar, los cuales exceden el aspecto gastronómico y de ornamentación.

ORGANIZAR es repartir tareas, asignar funciones.

“Un Evento es exitoso cuando responde a un proceso sistemático debidamente pensado y planificado”.

Cada uno de ellos es único e irrepetible.

Cada reunión por más similar que parezca a otra, tiene su propia organización.

Previsión y organización de acontecimientos
Debe ser:

Planificada: se establecen pautas, días horas lugares, objetivos
Las personas comparten intereses en común.
Se persiguen fines determinados: tienen un objetivo basado en una necesidad.

Las empresas contratan a especialistas que se dedican a organizar eventos creativos.

El armado de fiestas y reuniones de ocasión fueron evolucionando hacia tácticas comunicativas más sofisticadas y de acción más puntual.

La creatividad es el secreto básico de toda organización, más Ceremonial y Protocolo, la planificación, los recursos y comercialización.

Los eventos internacionales funcionan como una eficaz herramienta de comunicación y contactos. O sea, una verdadera oportunidad para establecer relaciones de negocios.

La imagen de cualquier empresa que participe de una Misión Comercial o Rueda de Negocios adquiere mayor relevancia, tanto en el sector público como el privado. Es así, que el empresario o ejecutivo debe estar preparado para la conquista de mayores espacios comerciales.

Debe realizar contactos, vinculaciones y asociaciones estratégicas pensando en aprovechar las verdaderas oportunidades que se presenten para penetrar en mercados vecinos o lejanos.

Pero para esto será necesario cambiar, mejorando y actualizando nuestra forma de pensar y actuar frente a la competencia global.

Es necesario perfeccionarse permanentemente, capacitándonos para ser cada día mejores en todo sentido y estar entrenados para atender las necesidades y aspiraciones de los clientes.

Es importante mejorar las comunicaciones interpersonales y empresariales para lograr un mayor acercamiento y generar más confianza entre los miembros de la Comunidad.

Sólo con adecuadas reuniones de coordinación se podrá lograr una excelente participación y adhesión a los objetivos fijados o pensar nuevos cursos alternativos de acción.

ES FUNDAMENTAL:

Informarse mejor.
Obtener “ideas” creativas.
Hacer que su gente se sienta estimulada.
Conocer lo que sus clientes piensan.
Identificar qué necesidades de la Comunidad están insatisfechas.
Lograr mejores soluciones para los problemas.
Brindar alta calidad y servicios.
Tener la firme decisión y acción para cambiar lo que no funciona.

Eventos empresariales

Empresarios:

Lanzamientos de productos:
La estrategia de marketing dará la estrategia del evento. El servicio gastronómico será acorde a:
La temática del lanzamiento.
La o las actividades programadas para este evento.
Los requerimientos del cliente. Las bebidas serán seleccionadas de diferente manera dependiendo de las actividades empresarias.

Desayunos de trabajo:
Presenta una variedad en servicios que estará vinculada a los tiempos que se desarrollará la actividad empresaria.
Desayunos breves.
Desayunos Buffet.
Desayunos de duración prolongada.

Congreso – Ferias – Exhibiciones

Reuniones multitudinarias con diversidad de servicios.

Relación catering empresario y tiempos gastronómicos
Todos los servicios gastronómicos para eventos están ligados al tiempo de duración del mismo.
En materia del evento social, el servicio está mas distendido, adaptable a los tiempos de los comensales por disfrutar una reunión social. En servicios empresarios los tiempos son más rígidos: horarios establecidos que deben respetarse y planificarse de acuerdo a un menú a elección o sugerencia del cliente. De aquí en más hablamos de un menú acorde según el evento.eventos_empresas

Presentación

Nuestra empresa se dedica al servicio de catering en forma personalizada para cada evento, pudiendo combinar las opciones que más se acomoden al tipo de evento que desees realizar: desde cumpleaños, cenas románticas, bodas, shows, compromisos, cocktails, regalos empresariales, eventos corporativos, reuniones con amigos o asados al aire libre.

Utilizando alimentos de primerísima calidad elaboramos un menú excepcional que hará realmente las delicias de tus invitados.

Relajate & disfrutá de un acontecimiento sinigual!

Menú Salado

Tartines individuales

• Caprese
• Jamón y queso
• Humita
• 4 quesos
• Muzzarella y tomates confitados

Barquitos

• Atún
• Soufflé de queso
• Crocantes de panceta
• Crema de calabaza

Brusquetas

• Jamón crudo serrano
• Anchoines
• Tomatitos secos hidratados en oliva
• Albahaca y olivas negras
• Lomito, queso philadelfia y ciboulette

Empanaditas

• Carne
• Queso Azul suave
• Cebolla y queso
• Atún

Mini brochettes

• Ternera
• Pollo
• Vegetariano
• Mixto

Bocados de masa philo

• Queso y nueces
• Ricota y parmesano
• Espinaca y queso

Sándwiches

• Africanos de jamón serrano
• Saborizados a elección
- Tabla de quesos
- Tabla de fiambres

Menú Dulce

Individuales

• Tiramisú
• Espuma de limón
• Mouse de chocolate

Tortas

• Tarta con frutas de estación
• Tarta de manzana y canela
• Tortas tradicionales a elección
• Milhojas
• Cheesecake

Pañuelos bicolores dulce y crema
Cuadrados de brownie
Alfajores de maicena

Medenine Catering. Servicio delivery de catering. Lunch. Fiestas. Recepciones. Eventos. Comidas. Catering a domicilio. Menues personalizados

Otras opciones

Medenine Catering. Servicio delivery de catering. Lunch. Fiestas. Recepciones. Eventos. Comidas. Catering a domicilio. Menues personalizados


Menú 1

20 sandwichs africanos
10 sandwichs saborizados
10 brusquetas de tomatitos secos hidratados en oliva
10 empanaditas de carne
10 tartines 4 quesos
10 bocaditos masa philo de espinaca y queso
10 mini brochets de pollo

Menú 2

20 Sándwichs africanos
20 Saborizados a elección
20 Empanaditas de queso azul suave
10 Barquitos de crocante de panceta
10 Tartines de humita
10 Mini bochets vegetarianos
10 Mini brochets mixtos
10 Brusquetas albahaca y olivas negras
10 Bocaditos masa philo de espinaca y queso
10 Bocaditos masa philo de queso y nueces

Prepara tu propio menú

Mínimos
Salado
Menú para 10 personas
Dulces
1 Torta

Eventos informales

Medenine Catering. Servicio delivery de catering. Lunch. Fiestas. Recepciones. Eventos. Comidas. Catering a domicilio. Menues personalizadosLa meta de Medenine Catering es brindar a nuestros clientes una experiencia memorable. Como profesionales experimentados, garantizamos el servicio y la excelencia del producto y nos enorgullecemos en poder proporcionar eventos presentados con visión artística y planeados conforme a sus necesidades individuales.